衛生局表示，在107年上半年時針對一般餐飲店、中西式早餐店、傳統市場、大賣場、

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超級市場等進行即食熟食食品抽驗，檢驗項目為衛生標準（大腸桿菌群、大腸桿菌），檢驗結果其中4件即食熟食產品衛生標準初抽不符規定（初抽不合格率14.3%），經令業者限期改善後，再次前往複抽，複抽結果均符合規定。

同時也提醒消費者在購買即食食

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品時，應選商譽良好、販售場所整潔店家，購買後應立即食用完畢，避免常溫下細菌過度滋生，影響民眾身體健康。

衛生局呼籲餐飲及食品販賣業者，應做好衛生自主管理，製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則，操作人員於調理食品前後要徹底洗淨雙手，選用新鮮食材，凡與食品直接接觸之用水需符合飲用水水質標準，生熟食、刀具、砧板要分開使用，以免交叉污染，並妥善控制販售量。

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逐年增加，為了維護消費者食用熟食的衛生安全，臺北市政府衛生局特別針對市售三明治、滷味、漢堡、便當、輕食餐點等即食熟食食品進行抽驗，共計抽驗28件，檢驗結果均符

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合規定。
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